品種の特徴

• 11～3月どりに適した秋冬葱で、葉鞘部の外皮が美しい濃赤色になります
• 分けつ性があり、葉は細くて葉ネギのようですが、土寄せして伸び、赤く発色した葉鞘部を利用します。
• 葉鞘部の色は煮ると抜けるので、色を生かすためには薬味などの生食が適しますが、煮食でも独特の甘みがあり非常に美味。