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最近のハクサイは、産地向け・市場流通を想定して開発されており、黄芯系で耐病性・棚持ち性を持ち合わせた品種が主流となっています。
新はやぶさは非常にデリケートなハクサイで、やや病気に弱く収穫時に葉が折れやすい欠点はありますが、ハクサイ本来の美味しさがある、すばらしい品種です。
非常にみずみずしく、筋っぽくないため、サラダや浅漬けでハクサイの風味を楽しめます。また、お鍋に入れれば、すぐに火が通り、とろけるような食感になります。是非一度お試しください。

特にウイルスに強く、栽培容易な完全包被型の愛知系早生品種です。球重2.5kg前後で葉は淡緑色、葉肉厚く柔軟で食味抜群です。毛茸の少ないことから間引き菜としても最適で、多目的に使えます。
※品種の特性上、子葉（双葉）が白くなり生育が遅れる株があります。3～4粒まきを原則とし、それらの株を間引いていただきますようお願いします。