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春の訪れを感じさせる野菜「花菜」。花蕾（からい）のほろ苦さを味わう食材として天ぷらやからし和え、お漬物はもちろん、今ではイタリアンからフレンチまで用途は多彩です。是非一度食べていただきたい逸品です。

【雪が降る地域で栽培するには】
露地栽培が基本となる花菜栽培は、降雪地帯では栽培が難しい品目です。10cm以上の積雪で葉が折れたり、凍害がでたりと収量減は避けられません。しかしパイプハウス（無加温でOK）をお持ちであれば栽培は可能！露地栽培に比べるとやや収穫時期は遅くなりますが、冬場の青物に是非ご検討下さい。
※ハウス内の温度が日中でも0度に近い寒高冷地での栽培は生育に時間がかかるため適しません。