品種の特徴

• 肉質が非常に硬く、水分が少ない。カット断面の肉色も白い。ツマ・ケン加工に適した肉質。
• 円筒形の形状で、おでん加工などのくり貫き工程において歩留まり良い。
• 収穫後の店持ち・貯蔵性に優れ、腐敗・変色に強い。青首は薄く内部の緑肉も出にくい。
• 耐暑性高く、高温による生理障害（赤芯・黒芯）が出にくい。
• ウイルス・バーティシリウム・萎黄病・軟腐病などの病害に強い。
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