品種の特徴

• 日本では古くは各地の海岸に広く自生していたオカヒジキを野菜として利用していたと言われています。
• 細長い緑の葉を海藻のヒジキに見立ててオカヒジキ、ヒジキ菜などと呼ばれ、地域によっては緑色の藻の一種のミル（海松）に似ていることからオカミル、ミルナとも呼ばれます。
• 鮮やかな緑色が印象的で、やわらかい若芽はシャキッとした独特な歯ざわりです。
• 病気や害虫の心配もほとんどなく、栽培しやすいので家庭菜園初心者にもおすすめの野菜です。
• 調理メモ
  下ゆですると時、ゆで過ぎると鮮やかな緑と食感が損なわれるので注意しましょう。