品種の特徴

• ハヤトウリには白色種と緑色種があります。白色種の方がやわらかく、緑色種の方が大きく豊産です。
• 果実は主に漬け物に用いられ、粕、糖、塩のいずれにもよくあい、シャキシャキとした歯ざわりです。
  また果実以外でも、1果に1個の大きなタネをバター焼きにしたり、つる先や、やわらかい葉も、炒め物や味噌汁の具などにして食べることも出来ます。

栽培のポイント

• 植えつけ後、なるべく早めに支柱やネットを使って誘引させます。
• 孫つるに果実がよくつきます。
• 夏の乾燥に弱いため草勢を維持するために、しっかりと水やりをします。
• 開花後、15～20日程度で果実は肥大していきますが、幅9cmｘ長さ12cm、重さ300～500gくらいに育ったものから収穫します。
• 10月上旬～霜が降りるまで収穫可能です。