品種の特徴

• 葉がソテツに似ているため別名クサソテツとも呼ばれる山菜。
• ワラビやゼンマイ等と同じシダの仲間で代表的な山菜の一つ。
• 湿った半日陰を好む。
• 鮮やかな緑色で特有の香りがあり、アク抜きの必要なく生食や天ぷら、ゆでてから和え物やお浸しにしてもおいしく食べられる。