【栽培方法】
種は筋まきし、適宜間引きをしながら育てます。
最終的に株間を約１５cm間隔にします。
生育が早く、栽培も容易でプランターでもできます。
耐寒性はありますが暑さにやや弱いです。

【利用方法】
ロシア料理の「ボルシチ」の野菜として知られています。
甘味があり、中は赤く切り口は渦巻状の模様が入りとても綺麗です。
サラダの彩りや酢漬けに利用します。

【まき時期（一般地域）】
3月～5月・8月～9月