品種の特徴

• 南部そばは主に東北地方中心に栽培され、秋そばに属します。
• 夏そばと秋そばは、それぞれの収穫時期からこのように呼ばれ、これらの栽培型は日長に対する反応の遺伝的な違いで区別されます。