品種の特徴

• つる無しの1年生草本。草姿は立性で草丈50cm程度。
• 葉は羽状複葉で、花は5弁からなる蝶形花で、色は白色、薄紫色など。
• 名前の由来となる鶏のヒナのような形をした豆。
• 莢は長さ2～3cmでずんぐりとした莢を付け、1～2個の種子が入る。
• 種子はグリーンピースでも利用でき、または乾燥させて保存し、水煮や蒸煮してからスープやサラダ、カレーなどの煮込み料理に利用する。