品種の特徴

• 赤紫色の切葉でサラダの彩りに最適
  葉身はツヤのある鮮やかな赤紫に色づく。葉型は深い欠刻が入った極細葉の切葉でサラダの彩りとして適する。
  ベビーリーフから20～30cmの小株、35cm以上の大株まで用途が広い。
• ピリッとした辛み
  うまみと辛みのバランスがよく、生で食べると、シャキシャキと歯触りもあって、アクセントの効いた食味と食感を楽しめる。
• 荷姿良好
  草姿は立性で、安定して芯葉が展開し葉ぞろいがよく、荷姿が調う。株どり収穫での、束ね出荷やFG袋出荷ともに適する。
• 食べ方
  個性的な葉色と食味を生かし、サラダに加えると赤紫色が映えて彩りや味のアクセントとなる。漬物やお浸し、炒め物などでもおいしい（加熱すると赤色が抜ける）。