茎が肥大しカブのような形になる珍しいキャベツの一種です。スライスしてサラダに、生食・煮込み・油炒めなどに幅広く利用できます。 和名を「球茎甘藍」といい、根本に近い茎の一部が蕪の様に肥大した部分を利用します。

【種まき（一般地域）】３～９月