葉が赤紫、葉柄は緑とコントラストが鮮やかな赤コマツナ

●厚い時期でも鮮やかに発色する
●葉が赤紫、葉柄は緑とコントラストが鮮やか
●味は、アクが少ないので、生のままサラダに混ぜると赤紫のコントラストが魅力的。葉質は軟らかめで、葉柄は歯切れよい
●長時間加熱すると色変わりするので、おひたし等の場合はゆがく程度が良さそう
●裁作型は美味菜と同様