品種の特徴

• 葉と葉軸全体が赤紫色に染まる美しい水菜。料理のアクセントに最適。
• ポリフェノールの一種、アントシアニンを豊富に含む。
• 赤カラシナとは違い辛味は無く、子供からお年寄りまで食べやすい食味。
• サラダや漬物として特におすすめ。加熱すると色が抜けやすい。
• ベビーリーフから青果規格まで広く出荷できる。
• 中間地では９月～１１月播種の作型が最も適する。周年栽培可能だが、高温期は色付きが悪くなるため注意。

栽培のポイント

• 施肥量は１０ａあたりＮ・Ｐ・Ｋを成分量で各１０ｋｇが目安。
• 根こぶ病が発生する圃場では、土壌ｐＨを中性まで高めることで軽減できる。
• 直播栽培では、条間２０ｃｍですじまきし、本葉３枚時に株間５～６ｃｍに間引く。
• 移植栽培では、セルトレイで１５～２０日間育苗し、株間１０～１５ｃｍで定植する。
• 低温や乾燥条件で発色が促進されるため、温度、水管理に努める。