栽培が始まった時期は不明ですが、近江の伊吹山大根が桃山（現在の京都市伏見区深草大亀谷）に持ち込まれたものとされています。別名、大亀谷大根、ねずみ大根。

長さ30cm、直径8cm程度の短形、肉質は非常にしまっています。

沢庵などの漬物。樽から出した後も長期間色や香りが変わらないとされています。