特性

• 山芋の中では芋自体が固く粘りも一番濃い。
• 芋を擦ればモチのような粘りで揚げ物や煮物にも適する。
• 関西地方ではお正月の贈答にも使われている。
• 別名つくね芋・大和芋・丹波山の芋とも言われる。

• 山の芋の作り方