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園芸店などで晩夏あたりから苗が販売されます。これを利用するのが手っ取り早いですが、意中の品種がある場合は育苗が必要になります。 128穴程度のセルトレイ等を利用するのが便利ですが、本数が少ない場合は7.5cm程度のポットに直接播種すれば水管理が楽です。その際、何らかの防虫対策をとって下さい。

1㎡あたり完熟堆肥と腐葉土を2kgずつ投入し、すき込みます。肥料は畑により加減しますが一般的には化成肥料1㎡あたり300g（8-8-8の場合）程度、骨粉100g。 pHの調整が必要な場合は苦土石灰などで酸度を調整しておきます。

柔らかい畝はキライ！ 堅めが快適♪

1条植えの場合、畝幅60cm株間40cm位が一般的。平畝に仕上げて乾燥しにくくするため畝はしっかり鎮圧し（踏んでも足が沈まないぐらい）作土の密度を上げておきます。

しっかり鎮圧した畝（踏んでも足が沈まないぐらい）に植穴をあけてタップリと植穴潅水をし、水が引いたらやや浅植えにしギュッと鎮圧します。 定植作業が終わったら、さらに畝全体に潅水しておきます。

キャベツは外葉を大きく育てておくかどうかで、収穫物の大きさが決まります。したがって追肥は重要で、定植後10日目と20日目に株間に化成肥料を一握り施してしっかり潅水します。

結球したら玉を押さえてみて、硬くしまっていたら収穫しましょう。外葉を2〜3枚つけて収穫し、その後外葉を折り取ると、玉を傷つけず収穫出来ます。