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e-種や|野菜種、花種と苗の三重興農社

特集
甘みと綺麗な果肉色を生かした厳選レシピ大公開!

かぼちゃ料理で真っ先に思い浮かぶのは煮物ですが、工夫次第ではもっといろいろな楽しみ方が可能です。2021年春、新発売のかぼちゃ「きみまろ」は、その特徴的な甘みと綺麗な果肉色、そして肉厚な可食部で、かぼちゃ料理の新たな可能性を提案します。スイーツからメインディッシュを網羅し、子供からシニアまで支持される、バラエティと意外性に富んだレシピをお届けします。

1. シンプルに美味しい!「きみまろ」カボチャの大学カボチャ

まずはシンプルな大学カボチャのご紹介。きみまろそのものの甘さと肉厚さとほどよいほくほく感が、大学イモならぬ大学カボチャとベストマッチ!癖になるお手軽スイーツです!

材料(2人分)

「きみまろ」カボチャ 1/4個
ごま油 大さじ1
砂糖 大さじ2
醤油 大さじ1
いりごま(黒) 適量

作り方

1.カボチャを乱切りにする。
2.フライパンにごま油をひき、カボチャ、砂糖を入れて加熱する。
3.煮立ってきたら蓋をして、弱火で10分程度炒める。(途中でカボチャを裏返す)
4.カボチャが柔らかくなったら蓋を開けて、醤油を加えて混ぜ合わせる。
5.器に盛って、いりごまをかける。

2. 「きみまろ」カボチャの春巻きスイーツ

引き続き、きみまろの甘さを生かしたスイーツをご紹介。
きみまろのほくほく感と甘み、春巻のパリパリ感が織りなすハーモニーをぜひお楽しみください。

材料 (10本分)

「きみまろ」カボチャ(皮なし) 200g
☆砂糖 30g
☆牛乳 60cc
☆塩少々 少々
春巻きの皮 5枚
水溶き小麦粉 適量

作り方

1.カボチャを一口大にして、レンジで500W4分程度(柔らかくなるまで)温めて、フォークなどで潰す。
2.1と☆を鍋に入れ、かき混ぜながら煮詰めて、固まってきたら火を止めて粗熱を取る。
3.カボチャ餡が冷めたら、半分に切った春巻きの皮で包み、巻き終わりと両端を水で溶いた小麦粉を付けてくっつける。
4.180度に温めた油できつね色になるまで揚げる。

3. 見た目も美味しい「きみまろ」カボチャのキッシュ

きみまろの色味が際立つ、目にもおいしいカボチャのレシピです。程よい紛質の食味は、クリームとの相性も抜群。
癖になる味で、ハロウィンにもぴったり!

材料 (10本分)

「きみまろ」カボチャ 1/4個
ベーコン(ブロック) 80g
タマネギ 1/4個
しめじ 1/2パック
バター 10g
パイシート(冷凍) 1枚
塩コショウ 適量
ピザ用チーズ 40g
☆牛乳 50cc
☆生クリーム 50cc
☆卵 1個
☆塩コショウ 適量

作り方

1.カボチャを1cm幅でスライスして耐熱皿に入れてラップをして、500wで3分程度加熱する。
2.ベーコンは短冊切り、タマネギは薄切り、しめじは石づきを取ってばらしておく。
3.フライパンにバターを入れて、2の材料を炒めて、火が通ったら塩コショウで味をつける。
4.解凍したパイシートを伸ばして型の大きさにし、型に敷いて、余分な部分は切って取り除く。
5.型に1と3を入れて、その上に☆を混ぜたものを流し込む。
6.写真チーズを全体にかけて、180度に予熱したオーブンで30分焼く。
7.カット時の断面も綺麗です。

6.写真チーズを全体にかけて、180度に予熱したオーブンで30分焼く。
7.カット時の断面も綺麗です。

4.一個まるごと贅沢に!「きみまろ」カボチャのリゾット

きみまろは着果力旺盛で、放任でも沢山実を付けることが出来ます。
調子がいいと、きっと穫れすぎてしまうこと請け合い。
最後に、一つまるごと使い切るのが少し骨なカボチャを、
美味しく飽きずに食べられるレシピのご紹介です。

材料 (2~3人分)

「きみまろ」カボチャ中 1個
200g
ベーコン 60g
ニンニク 1片
玉ねぎ 1/2個
オリーブオイル 大さじ2
☆水 450ml
☆コンソメの素大さじ 1/2
☆塩小さじ 1/3
☆コショウ小さじ 1/3
バター 10g
チーズ 30g
イタリアンパセリ 適量

作り方

1.カボチャを丸ごと電子レンジ(500w)で2分加熱する。
2.写真 ヘタから1㎝下を横に切って種を取り出す。
3.ヘタを被せてラップで包み、耐熱皿に乗せて、全体が柔らかくなるまで約10分程度レンジで加熱する。
4.カボチャの中身をスプーンで取り出す。
5.ニンニクと玉ねぎはみじん切りにし、ベーコンは1cm角程度の角切りにする。
6.5で切った材料をオリーブオイルで、ベーコンに火がしっかり通るまで炒める。
7.写真 米を加えて表面が透明になるまでしっかり炒める。
8. 4のカボチャと☆を加えてひと混ぜし、蓋をして弱火で12分煮る。
9.蓋を開けてバターを加え、全体を混ぜ合わせる。
10.火を止めてからチーズを加えて、予熱でチーズを溶かしながら軽く混ぜ合わせる。
11.くり抜いたかぼちゃの中にリゾットを入れ、イタリアンパセリを振りかける。
12.写真 完成後にチーズをかけてレンジで温めてもおいしいです♪ブラックペッパーをかけてもOK!

食卓を彩る万能なカボチャ「きみまろ」

いかがでしょうか。
食味に優れ、果形が美しく、可食部がたくさんある「きみまろ」は、ご紹介したレシピ以外にも多岐にわたる料理法と相性抜群です!ぜひお手に取っていただき、その育てやすさ、美味しさ、扱いやすさをご体感ください。

きみまろのお買い求めは
こちらでご購入いただけます