＜ちこりなTM＞は、いわゆるチコリのことです。

TMとはTradeMarkの略称で、商標の意味です。商標登録申請中の意味合いでもあります。

一般的な＜チコリ＞とは違う、新しい栽培方法と楽しみ方を提案する目的で、 既存のイメージを払拭するために＜ちこりなTM＞と命名しました。

ぐんたねが、数ある品種群の中から、およそ二年間をかけて独自に選抜した品種です。

ヨーロッパ・中央アジア・北アフリカと言われています
北フランス、ベルギーが世界的な産地です。

キク科の野菜です。

エンダイブやトレビス、ラデッキオ、プンタレッタなどがあります。
ただ、エンダイブは葉が縮れていて種が異なります。
軟白栽培で利用されるのは、ちこりなTMだけです。 　

葉色や形状が違い、食味食感も異なる系統もありますので、特性を確認した上で 随時、ご紹介していく予定です。

基本的に春と秋の二回播きます。葉付きで利用する場合は、遅霜の心配がなくなれば、 ３月下旬から８月下旬までは、いつでも播けます。

どの生育ステージで収穫するかによって異なります。
葉付で利用する場合は、播種後45日～60日。
軟白栽培を目的で、根径を20mm以上に大きくしたい場合は、75日～１００日が目安です。

直まきはもちろんですが、ポット苗やセル苗を定植しても栽培できます。

直根が良く伸びますので、礫(小石など)が少なく、耕土が深いところが理想です。
水はけよく、ややアルカリ性で粒の細かいやや粘質土壌で、きれいな肌の根が収穫できます。

夏期に、最高気温が連日3３℃を超える猛暑が続く場合は、一時的に生育が停止します。
ただ、土壌水分が保たれていれば、気温の低下とともに復活します。

根茎20㎜以上まで生育していれば、タンポポのように、雪の下でも寒風の中でも 越冬できます。

もちろんできます。できれば、出来る限り深底のものを使用してください。
直根が良く伸び、根量も増えて長期間楽しめます。

葉付きで利用する場合や、ミニミニちこりなの収穫を目指すなら、株間7㎝前後、条間20cmで大丈夫です。
さらに大きなちこりなを栽培するなら、株間15cm前後、条間20cmを目安とします。

雑草抑えや土壌水分、初期の地温確保を目的としたマルチ栽培も大丈夫です。

必要以上に地温をあげない、シルバーや白黒マルチがお勧めです。
また、バークや枯草、稲わらなどの有機マルチは、降雨による土のはね返りや、地温上昇も抑え、いずれ微生物に分解されて土に還りますので効果的です。

土質や、前作の肥効成分残量、栽培期間によって違ってきますが、窒素成分は10アール当たり3kg～10kgあれば十分ですので、事前に簡易土壌分析を行って施肥量を調整してください。

元肥一発施肥で大丈夫です。追肥は必要ありません。

病害虫の発生は、ほとんどありません。
ただ、密植や、過剰施肥で過繁茂になって、株元が風通しが悪い状態で、高温多湿の天候下になると、カビや細菌を誘引して病気が発生しますので注意してください。

比較的新しい野菜ですので、使用できる登録農薬は限定的です。
別紙一覧参照してください。

比較的連作障害が出にくく、5年は大丈夫とされていますが、できれば、アブラナ科やナス科、ユリ科などと輪作してもらう方が安心です。

少なくとも、午前中日当たりが良い場所であれば栽培できます。
ただ、排水が悪く、特に降雨時に水が長期間溜まりやすい場所は、根が伸長できずに枯死したり、腐敗しますので、避けてください。

葉茎部の一部が、高温障害などで変色しても、根が10㎝以上残っていれば、復活します。

葉茎部の一部が、高温障害などで変色しても、根が10㎝以上残っていれば、復活します。

根が地中深く入った状態であれば、冬越しして春先収穫できます。

株元の、根の直径を判断基準にします。
例えば、根の直径が20㎜以下であれば、葉付で根も食材利用できます。
それ以上になると、若い葉を食材利用しつつ、根は掘り上げて軟白栽培に利用するなどです。

開花のスイッチが入るのは、最高気温20℃前後で本葉４～５枚まで生育したのち最高気温が33℃を超える温度条件下に４～５日遭遇した時です。
平年ですと、3月下旬から6月下旬にタネを播いて、そのまま盛夏期を迎えると可憐なちこりなブルーの花を見られます。

＜ちこりなTM＞の花は、朝開花したら夕方には閉じてしまう一日花ですが、後から後から開花してきますので、4か月ほど花を楽しむことができます。

花を楽しんだあと、根を掘り上げて＜ちこりスティックTM＞に加工すれば、後述の軟白栽培や、グリーンインテリアなどに十分利用できます。

基本的に、食べたいときに、いつでも収穫して葉も根も蕾も花も食べられます。
生育ステージごとの利用例は下記図参照してください。

文字通り、温和でやさしい苦さ。ニガウリの苦さより後味がスッキリして爽やかな感じです。
薬のような嫌味があり、舌に張り付くような苦さではありません。

刻んでよく水にさらす、また炒めたり、天ぷらなど加熱調理すると苦みはやわらぎます。

大きな外葉は固いですが、若い葉は炒め物や具材で美味しいです。
また、根は、根茎20ｍｍ以下であれば、ゴボウのように食べられます。

一日花です、少し苦みもありますが、砂糖漬けや食用菊のように食べられます。

蕾は、手で簡単に折れる茎葉部ごと、タラの芽のように天ぷらで美味しいです。

乾燥に弱いのでラップに包むか、キッチンペーパーを巻いて、出来れば立てて冷蔵保存します。
3～4日は大丈夫です。根付きなら一週間以上もちます。

現在、野菜ソムリエプロの方々、また高崎健康福祉大学健康栄養学科にて、家庭料理レシピを開発進行中です。
これまでの試作料理品は、下記のようです。いずれも苦みが隠し味になって深い味わいです。

下記参照してください。

根に蓄えられた養分で再生してきますので、基本的な成分に変化はないと推測していますが、現在のところ、詳細に測定確認したデータはありません。

光を遮って栽培する方法です。市販の豆もやし、ウドやアスパラガスなどがその例です。

緑化されて、葉色は少しずつ緑色に変化してきます。蛍光灯の光にも反応します。 それに伴って、苦みも少しずつ増してきます。

＜ちこりスティックTM＞とは、掘り上げた株の茎葉部と根部を、適当な大きさでカットして作る根株（=Rootsやイモとも呼びます）の総称です。
＜ちこりスティックTM＞は使い勝手がよく、その形状や大きさによって、いろいろな場所や器で栽培できるようになります。

＜ちこりスティックTM>は、1℃～-1℃の保冷庫で貯蔵すると休眠状態になり、 少なくとも三か月間は、活力を維持したまま貯蔵できます。

根長10-15cmの＜ちこりスティックTM＞に加工します。

葉茎部の生長点は、根茎が2cmなら2cmの位置に、4cmなら4cmの位置にまで成長しています。これが生長点を切り落とさない目安になります。 生長点を切り落とした場合は、周辺から多数小さな芽を出しますので、これはこれで＜ミニミニちこりな＞として重宝します。

大丈夫です。新芽の出方は、根に蓄えられた養分量で決まりますので、根の形状は問いません。

遮光シートや、アルミ箔、厚手のダンボールで覆うなどします。

上述の＜ちこりスティックTM＞を使えば、簡単に栽培できます。

できます。＜ちこりスティックTM＞を水苔やバークなどで包み込んで栽培できます。 この場合、水苔がバークが乾ききらないように、適宜水をあげて湿らせてください。

<ちこりスティックTM>の最下部が、最低2㎝水に浸るように、水を貯めたトレイや器を下敷きにしてプランターやコンテナをセットすれば、栽培期間中、水も肥料も必要ありません。

室温20℃前後、湿度70%以上を維持して管理します。
25℃以上の室温で、且つ湿度100%近い高温多湿な環境下では、葉の淵が褐変する症状が出ますので注意してください。

通常、セットしてから20日前後で軟白ちこりなが収穫できます。

＜ちこりスティックTM＞の大きさにもよりますが、少なくとも３～４回は収穫できます。

＜ちこりスティックTM＞が、しなるように柔らかくなったら、そろそろ蓄えられた養分が枯渇してきた兆候です。その後は、水を切って、老木のように乾燥させて鑑賞するのも風情がありますが、新鮮な＜ちこりスティックTM＞に植え替えましょう。

＜ちこりスティックTM＞をお気に入りの器や鉢に植えこんで楽しめます。
萌芽してきた新葉は、時々つまんでパスタやサラダの具材に利用してみてもよいでしょう。

肥料は特に必要ありませんが、＜ちこりスティックTM＞が乾かないように、適宜水を上げるか、霧吹きなどで過湿してください。